来源：《奶牛》杂志2017年5期56页

赛科星集团 牧业总经理 乔绿

赛科星集团的养殖时间虽然只有短短三年，还处于发展阶段，但这两年发展比较快，到今年奶牛存栏10万头，每天牛奶产量接近1200吨，28个牧场分布在全国各个省市。

作为一个有20多年养牛经验的老养牛人，我感到中国奶业的发展很迅速，很多牧场无论是饲养管理，还是牛群素质，以及牧场舒适度的改善，都能看到中国牛奶真的很好，最优秀的牧场在中国。

说到奶牛寿命，不得不提两个概念，这也是比较容易混淆的两个概念：成母牛在群牛平均胎次和终生利用年限。一个稳定牛群成母牛平均胎次在2.3-2.5胎次，终生利用年限在3.8-4胎次，现在牧场支持高产高效，后备牛不断更新，每年淘汰率在20%-30%之间，计算下来平均胎次在2.4胎左右。每年做的好的牧场淘汰率接近25%，更有高者可到30%也很正常，美国尤其是以色列，淘汰率可以高达35%-40%。

决定奶牛胎次的两个很重要概念是参配月龄和转群月龄。13-15个月参配，根据近些年的研究，美国俄亥俄大学专家此前提到在美国很多牧场10-12个月龄参配，赛科星内部部分牧场10-12月犊牛体高达到1.27米以上，体重达到365公斤，尤其随着酸化奶的应用和后备牛管理理念的更新，12月龄参配没有问题。

图1：奶牛生产盈利周期演示图

图1 详细描绘了奶牛的经济利用年限，很详尽的展示了一头牛的生命周期和伴随它生命周期所创造的价值的现金流。我们可从图1中看到，奶牛在24个月转群之前完全是投入，没有任何产出，后备牛的饲料、牛舍折旧、包括其他的花费都是为了等待转群以后的牛奶。从第一胎、第二胎、第三胎产奶以后，投资开始不断有回报。在此之间还要继续加大投入，这些费用包括成母牛的饲料、机械设备、燃料工艺、劳动力的费用等，产奶量减去当前的这些费用就是它的盈利吗？不是，还包括后备牛期间的的饲养费用。后备牛的培育成本，其中有一项是落地价或者叫出生价，目前出生价有的根据市场评估价格得出来的，还有的根据它母亲在干奶期的饲养费用得来的，差异性比较大。有场长讲到，后备牛出生费用是2000元，转群身价是9000元，也就是说24个月这头后备牛要花掉7000元，这个牧场可能有自己的饲料地，或者是免费的资源，否则7000元是绝对不够的。

原来与以色列专家丹尼尔在一起工作的时候算过一笔账，根据以色列的核算体系，应该在第二胎中期就是第二胎的第6个泌乳月可以把前期所有的投入挣回来，之后就开始进入盈利阶段。

奶牛利用年限这个概念还涉及奶牛的经济利用年限，也叫有效利用年限。如果在后备牛期间，饲养管理不当，延迟了转群时间，就会影响奶牛终生贡献的价值。而产后由于乳房炎、代谢疾病等影响而护理不当，造成不能在90天以内怀孕，产生了空怀天数，这样又无形中影响了它的终身产奶量。

图2：奶牛30-35%的营养需要为维持需要

后备牛的培育成本和奶牛的维持需要是奶牛生产最大的成本。我们算笔账，假如有个一万头的牧场，其中后备牛6000头，成母牛4000头。这6000头后备牛从一出生到24个月转群，每天的消耗是惊人的，同时成母牛每天有产奶需要之外还有维持需要，假如一头成母牛每天要花掉60元的饲料费用，其中40元用于产奶泌乳投入，另外20元为维持需要。4000头牛的维持需要和6000头后备牛的生长和维持需要都是投入，饲料投入是牧场最大的投入。

后备牛保持合理的饲养规模，保证22-24月龄产犊；成母牛保持合理的成泌比，通过饲养管理控制淘汰率，这是奶牛场盈利的关键点，是实现牧场盈利的潜力所在。

1、早期饲养与转群月龄（犊牛培育、后备牛饲养）

图3：长阳四场2005年8月后备牛生长发育评价

表1、初产月龄对后备牛群规模的影响

表1中显示，后备牛每增加一个月转群，就需要多增加相应的后备牛数量，从而增加生物资产投入。通过犊牛期精心的饲养管理以及后备牛时期的饲养战略，保证奶牛在12-15个月能够参配、怀孕，保证24个月能够产犊，这是提高奶牛经济利用年限的最重要的一环。

2、产后配准天数（提高参配率、21天PR值）

奶牛产后力求100天能够怀孕，具体过程中我们要求产后90天参配率不低于70%-80%，澳亚牧场提出产后90天参配率达到80%。21天怀孕率不能低于20%，做的好的牧场经产牛21天怀孕率可以达到25%。澳亚经产牛21天怀孕率达到28%，青年牛在35%以上。所以说，提高产后参配率和怀孕率是提高奶牛经济利用年限的最有效的手段。

提高参配率必须从发情观察做起。蜡笔涂抹、每天查槽都是有效的方法。提高参配率还要及时孕检，以往要等到两个月或者45天手检，现在我们可以利用便于识别的快速孕检方法，比如B超检测20-30天的怀孕率，没有怀孕马上做同期发情，继续配种，不能等，这是科学技术带给我们行业的进步。

如果一个牧场繁殖做不好，会产生多少天的闲置饲养？繁殖做不好，会需要多少维持需要白白的填进去？繁殖做不好，需要淘汰大量成母牛，同时还要补充大量的后备牛，每补充一头后备牛就需要16000-20000元的投入，奶牛生物资产的投资是最大的成本，所以我们好多营养专家，每天都要精雕细琢，不产生一丝闲置饲养。

3、疾病因素（繁殖疾病、蹄病、代谢病等等）

繁殖疾病造成奶牛不能怀孕，蹄病、酮病、乳房炎等对繁殖也都有影响，谈寿命不能不谈保健，整个奶牛的疾病和保健体系也是对于奶牛的利用年限影响很重要的一大方面。

4、奶牛舒适度

奶牛的舒适度不需要太多投入，同样的品种、同样的饲料条件，不一样的舒适度可能你会花费很多投入，提高奶牛舒适度往往可以达到事半功倍的效果。我们一定要注重奶牛舒适度，让奶牛在舒服的环境中生长发育、站着采食、卧着倒嚼、愉快地接受挤奶。

表2、奶牛行为与舒适度

图4、奶牛舒适度的完美体现

5、冷/热应激

应激是指环境对奶牛造成的影响超过其生理调节能力，导致负面结果，从而导致奶牛生理及行为发生变化，降低了机体的适应性。温度太高或太低、湿度大、环境潮湿、通风差、噪音、电刺激、牛舍不舒适、拥挤、拖拉、日粮变化、酸中毒、疼痛、产犊、高产、调群…都能产生应激，应激会对奶牛的产量和淘汰产生很多影响。

图5、夏季防暑降温—风扇喷淋的位置、角度

6、来自育种方面的贡献

在特殊的季节，当然随着生物技术的不断进步，现在对于奶牛长寿性的研究不断深入。很多育种公司尤其是国外育种公司，在公牛育种值的指数中都加了长寿性，通过对长寿奶牛的基因和不同公牛品系的女儿们的后代的经济使用年限、胎次、长寿性进行分析和后裔测定，证明寿命的遗传力很强。

1、奶牛经济利用年限是决定牧场效益的关键；

2、后备牛培育与牛群维持需要是最大的成本；

3、奶牛繁殖效率是影响经济利用年限的最重要因素；

4、犊牛培育、饲养保健、舒适度等均影响奶牛利用年限；

5、高产、长寿是未来奶牛育种的目标。

本文根据乔绿老师在“2017年中国奶业发展高层论坛暨2016中国奶业风云榜公益评选”活动现场的讲课资料整理，已经本人审阅。