张新同

奶牛养殖从业者都知道，夏天是奶牛最难熬的季节，“辛辛苦苦大半年，暑期难过常赔钱”，暑期是考验养殖管理水平的最关键时期。

奶牛是一种相对耐寒不耐热的大体型、大重量级哺乳动物，尤其是汗腺不发达，因此高温高湿的外界环境对奶牛生产和健康影响极大，在夏初到秋末长达四个月的时间里，都会发生热应激现象。

什么叫热应激？热应激就是在持久的高温和高湿环境下，导致奶牛自身体温调节能力障碍，奶牛体内的热能不断累积却无法及时释放出去，引起一系列生理生化的异常反应。或者说，高温高湿刺激强度过大或时间过长，使得奶牛自身失去应付能力，出现病理状态。典型病例有日射病和热射病，但多数情况下是造成奶牛生长、产奶、繁殖等方面的障碍，损失极大。

图2 温湿度指数配图

通常情况下，判定奶牛热应激的方法是通过温湿度指数（THI），目前随着奶牛单产水平提高，业界普遍认为，当奶牛所处环境温度高于21℃，相对湿度超过21%时，即：温湿度指数（THI）超过65时，奶牛就有轻微热应激现象发生了，当温湿度指数（THI）超过68时，奶牛发生明显热应激。

图3 不同月份乳成分变化图

（蓝色曲线为冬季产犊，粉色曲线为夏季产犊）

奶牛因散热不畅导致自身体温升高到39.5℃以上。体温升高还使大脑组织蛋白变性，发生精神错乱，痉挛，昏迷，脑垂体不能正常释放泌乳激素，产奶下降。

因牛体血液大量流向体表散热，体内器官供血不足造成产奶机能和繁殖机能下降或停止。

图4 红外成像图：夏季奶牛为散热，大量血液流向体表散热，体内器官相对缺血。

因饮水量增加，冲淡消化液，导致瘤胃消化功能下降，干物质采食量下降，产奶明显减少。

当牛体脱水严重时，心脏衰竭—血压急剧下降—死亡。

热应激使奶牛体内代谢紊乱，产生的毒素、自由基增多，排出不畅时，造成奶牛发病（乳房炎、血源性子宫炎，肢蹄病等）。

奶牛为散热，通过快速气喘带走热量的同时，唾液大量流失，流涎也在增加，唾液是精华，不仅含有消化酶，还具有弱碱性，能中和瘤胃酸度，唾液流失后，瘤胃酸度增加，pH值下降，食欲严重下降，进而发生代谢紊乱（酸中毒）。

降低热应激对奶牛的不良影响，一直是业界研究和攻关的大课题，国内外行之有效的策略和方法经汇总归纳主要有以下三个方面：1.环境控制是关键；2.日粮营养调整是辅助；3.细节管理是保证。

1.1 “喷淋+风扇”系统，是目前牧场最为广泛运用的、最直接有效的、运行费用最低的奶牛防暑降温设施。喷淋系统采用湿透式喷淋的方式，在足量水压（3个大气压）的作用下，使水珠均匀地喷淋在牛体上，水珠一定要穿透牛毛，湿透皮肤，一般是喷淋一分钟停止喷淋，然后风扇运行，吹向牛体，挥发掉牛体上的水，水的挥发会带走大量（80%）牛体热量，达到牛体散热降温的目的。需要注意的是，技术人员应根据牛舍的环境温度，及时调整喷淋系统的水量控制器，调整喷淋的工作时长，当气温升高时，喷淋间隔周期应随之缩短，增加喷淋的频率，这样才可更有效地帮助奶牛挥发热量，降低奶牛的热应激。

以河北省农科院奶牛场为例：当牛舍温度22℃时，开启牛舍风扇，当温度≥25℃时开启喷淋，喷淋1分钟，风扇4分钟，停止10分钟，温度≥28℃时，喷淋1分钟，风扇4分钟，停止5分钟，当温度≥32度时，采食区风扇喷淋持续不停。待挤棚，泌乳舍因采食和休息、后备牛舍，干奶牛舍应以喷淋加风扇为主；挤奶厅和产房以风扇为主；需要注意的是喷水系统的水单向固定喷头需要压力为1.4千克/平方厘米，否则影响湿透效果，最好每头牛一个喷头，装在奶牛颈夹靠后20厘米和牛背上方20～30 厘米交叉点处，喷头方向对准奶牛耆甲后下方区域；采食区的喷头应该朝料槽的相反方向，不能喷到料槽。待挤厅的喷头要360度喷淋。待挤厅喷头规格是每小时喷水500升； 采食区喷头规格是每小时喷水150升。风扇配备一般口径为1米，每6米安装一个。斜度吹到每头牛为好，风速要达到 3米/秒。需特别强调的是，奶牛场投资抗热应激设备，性价比很高，至少能增加奶牛单产1000千克，提高饲料转化率5%，减少空怀天数5天，一般一年时间就能收回投资成本。

图5 为牛遮荫

1.2 室外或牛舍屋顶遮盖黑色外遮阳网+双层丝光棉网，使棚下温度下降1~3℃，每头牛不少于8平米。

图6 防晒网

1.3 合理的牛棚设计，牛舍高度3.6米以上，牛舍顶部要有大通风口增加自然通风量，塔楼式屋顶通风带+开放式墙体效果好，顶棚采用泡沫夹层隔热材料能减少太阳辐射。

1.4 卧床设计要防潮防霉合理舒适。

2.1 保证日粮有效纤维比例

暑期奶牛食欲不振，瘤胃机能下降，干物质采食量下降，因此奶牛日粮调整很必要。实现干物质DMI采食量的最大化，日粮粗饲料酸性洗涤纤维ADF占干物质的20％为宜，中性洗涤纤维NDF占干物质的27％为宜，粗饲料品质越好，消化吸收率越高。

图7 暑期关注采食量

建议选用优质粗饲料（质优的青贮、 苜蓿干草）：选用适口性好的饲料比如啤酒糟、糖蜜、瓜果、鲜草；选用体积小浓度高的饲料原料： 全棉籽、膨化大豆等。尤其对日产36千克以上的奶牛特别给予关注，头日采食优质长草（5厘米）不得少于2千克，否则瘤胃消化机能将严重下降，产奶高峰持续期将缩短。

2.2 提高日粮饲料营养浓度

日粮蛋白可适度提高，但控制在18%之内，过瘤胃氨基酸用量可达到总蛋白的30%，通过定期测定奶或血液尿素氮含量，判定蛋白消化吸收率。

日粮适当添加脂肪类，应用比例3~5%，最高应控制在7%以下（因脂肪阻碍钙和镁的吸收，应同时添加1%的钙和镁） 。

选用和添加棉籽、大豆粕、向日葵籽这类高能量饲料，不会造成体温升高，但应控制用量，头日最大添加量控制在2千克以内。

暑期日粮中每天添加180~400克过瘤胃脂肪酸钙，可改善泌乳早期高产奶牛的体况，有利于新产牛健康。

用压片玉米代替普通玉米，用东北玉米代替华北玉米。

2.3 选择具有抗热应激功能的饲料添加剂

选用瘤胃调控剂及营养因子补充剂，这类添加剂能减少机体产热，还能促进肾上腺素分泌提高抗热应激能力，清除自由基，降低氧化应激，提高免疫力。 使用后一般能降低直肠温度0.5度左右。日均减少降奶2~3千克，效果明显。

选用枯草芽孢杆菌、乳酸菌类制剂 ，能改善瘤胃有益菌系。

选用酵母硒能提高免疫力：亚硒酸钠2毫克/头日

暑期奶牛代谢维生素消耗大，可选用复合维生素A、D、E、B制剂：

选用蛋氨酸锌制剂（千克日粮添加250毫克）。

选用糖蜜既能提供能量，又能粘合草料防挑食，因其适口性好，增加奶牛采食量。

日粮日粮添加小苏打1%，氧化镁50g，预防瘤胃酸中毒。

关注日粮钾离子含量，暑期钾离子流失严重，日粮钾离子要达到1.5%。以保证奶牛瘤胃平滑和子宫平滑肌的收缩力。对预防瘤胃迟缓和难产，胎衣不下有益。

添加吡啶羧酸铬、酵母铬制剂增强糖异生能力， 节省糖氨基酸，从而提高泌乳性能。

添加乙酸钠300 g/头·天，有增奶和提高乳脂率作用

添加酵母类饲料，保护瘤胃功能 ，有利于暑期后机体恢复。

添加脱霉剂，预防霉变饲料的伤害。

确定专人负责防暑降温工作，最好成立专门团队，定操作规程，制定整体控制目标，定考核及奖惩办法，确保暑期抗热应激做到位。还要有应急预案。

3.1 紧密关注新产牛，新产牛受产牛应激影响，处于免疫抑制状态，抗病能力差，采食量也低，泌乳激素反而处于活跃期，因此，热应激更易冲击新产牛，更易感染子宫内膜炎、乳房炎、酮病等产后病。

3.2 奶牛待挤区密度大，是牧场最热的区域，需要大风扇和大喷淋。在回牛通道上加装一些水槽，保证新鲜凉爽饮水非常必要。

3.3 每年从4月份开始实施预防性灭蝇工作，苍蝇的害处不可小觑。

3.4 暑期TMR日粮遵循现配现喂原则，适度添加布式乳酸杆菌制剂可抑制日粮发热；增加推料次数，可提高采食量，建议由原来的每昼夜10次，提高到16次。

3.5 水槽保证清洁，一天一清，最好有遮阳棚，水温保证20度以下为佳。

3.6 暑期尽量少调群，打疫苗应避开暑期。

3.7 “奶牛喜欢松软、干燥的新卧床”。注意卧床垫料（沙子、消毒牛粪）的干湿度、松软度和小环境的温湿度。奶牛去挤奶期间最好对卧床垫料翻耕一次，每天至少平整松翻一次。

来源：《奶牛》杂志2018年第4期