作者：肖玲

编者按：2018年夏季来临，做好热应激防控工作至关重要，作者集合了热应激的环境及日粮措施，以飨读者。

1.1  热应激门槛降低

美国奶牛NRC（2001）表明：奶牛理想的周围环境温度为：5℃到20℃。近年来亚利桑那大学研究表明，从温湿指数THI看，对高采食量的高产奶牛产生热应激的门槛，从之前的72降低到68！甚至更低到65!

亚利桑那大学最新的温湿指数表如下表

温湿指数THI表(Rosemar ie B. Zimb l eman etc.2009)

• 热应激门槛（68）：呼吸频率60次/分钟，产量开始降低，对繁殖影响明显，直肠温度超过38.5度。

• 轻度热应激（70）：呼吸频率75次/分钟，直肠温度超过39度。

• 中度热应激（80）：呼吸频率85次/分钟，直肠温度超过40度。

• 严重热应激（90）：呼吸频率120次/分钟，直肠温度超过41度。

Allenet al., 2013. Proc. Western Dairy　 Management Conf.

Rhoads等（2009）Wheelock等（2010）在热应激情况下对奶牛基础代谢进行试验表明：采食量的降低只能解释35~50%的产量下降，另外50%主要是由于奶牛的代谢紊乱造成的；这或许能解释为什么采食量降幅相同的条件下，热应激的奶牛产量降低的幅度更大的首要原因。

奶牛在热应激时供给胃肠道的血流量下降，肠道缺血，导致肠道损伤（见下图）；这是为什么奶牛经历热应激后，天气凉爽也要过5~10天左右才能恢复到原来的采食量以及什么热应激的负效应延续到秋后数月的原因。

       ThermalNeutral温度舒适区　    HeatStress热应激　                

Pearceet al., 2011

1.4   热应激诱导奶牛瘤胃酸中毒

由于奶牛热应激时奶牛呼吸加快，血液中的HCO3离子下降，引起呼吸性碱中毒；反刍减少，且奶牛流涎造成唾液损失，对瘤胃的缓冲能力变差，这样诱导奶牛产生瘤胃酸中毒， 奶牛容易出现蹄叶炎，低乳脂率等情况。

热应激环境措施防控包括遮荫，通风，喷淋及饮水四个方面，以下是有关环境设施的关健技术指标的推荐。

2.1 遮阳棚的搭建

遮荫棚建设指南：从材质上说，篷布一定是不透光的的；使用能提供整块阴凉的材料或者大于90%阴凉的材料，可以考虑帆布；遮荫棚的方向应为南北向，能让太阳干燥遮荫棚下面的土地；饲喂区遮荫为宽6-10米，3.6-4.8米高，东西走向；开放式饲养模式时，遮荫棚搭建可以为宽6-10米，高3.6-4.8米。注意：面积5-6平方米/头牛；另外不要忽视运动场的水槽遮荫。

2.2 风扇的配置、检修及安装

在待挤厅，牛采食通道，牛卧床上需要配制风扇，空气流动速度不少于2.8m/秒；风扇安装指南：以牛不能碰触到，最大程度让躺卧、采食的牛体吹到风为宜；倾斜角度25-32度，高度2.1-2.3米处安置 。

2.3 合理使用喷淋

根据牧场的情况在待挤厅、采食道、奶厅通道及屋顶等处安装喷淋，实际操作中还需要考虑以下几个问题：奶牛场是否有充足的供水以及环保设施是否能够处理多余的水，以及牛舍积水，水质等。

使用喷淋+吹风时注意：喷淋和吹风必需同时进行，喷淋时注意要完全淋湿奶牛，喷淋头在淋湿奶牛的背后停止，让水分充分蒸发完后再把牛体吹干，然后再开始新循环。在待挤厅的喷淋要注意不要淋湿乳房，避免水进入挤奶机；如果淋湿，挤奶时一定要擦干。如下图

热应激下风扇与喷淋的建议如下：

料道上方的喷淋与风扇建议：20℃ 风扇敞开（产量35kg以上时18 ℃ 就要开启风扇；21℃ 风扇+喷淋 （15分钟循环，1分钟开，14分钟关）；27℃ 风扇+喷淋 （10分钟循环，1分钟开，9分钟关）；气温>32 ℃风扇+喷淋 （5分钟循环，1分钟开，4分钟关)；在待挤厅: >20℃风扇+喷淋 （5分钟循环，1分钟开，4分钟关)；在卧床上：：>20℃ 风扇长开（35kg以上，18 ℃ ）。有两个方面需要注意：其一在实际生产中，不能以人的感觉来开，最好有温湿度电控系统；其二喷淋的时间依据牧场实际的水压和流量来设置，以喷湿奶牛且不沾湿乳房为宜。

奶牛饮水的重要性：提供清凉，干净，充足的饮水是最简单最重要的防暑降温措施。当气温 从25度升到35度时，水的需要量从74升增加到120升，增加了38%；下图是水槽的设置参数，供大家参考。

2.5 奶牛防暑降温的重点：候挤区降温和饮水

由于奶牛在这个区域每次挤奶要1个小时以上，并且与其它牛接触紧密 ，候挤区可能是最热和最湿的地方。候挤区应有遮荫设施，要求檐最低高度为3.7米，屋顶的坡度为1/3或1/4；安装的风扇距离地面高度2.4米，同一排风扇间距为0.9米，风扇占的空间应为一半。由于奶牛高热高湿时需要额外的水，饮水有助于降温和随后的采食，因此在待挤厅要设置水槽，要随时保证喝到水。

待挤厅是热应激最严重的地方

总的来说，热应激的环境措施对奶牛缓解热应激的至关重要；从各牛群及地点防暑降温的次序来讲，重要性按照如下程序排列：1)待挤厅; 2)干奶/围产牛;3)产房；4)新产牛;5)高产牛;6)挤奶台;7)进出挤奶台通道。

3.2  围产期牛降温的重要性

围产期牛降温与不降温对下一胎次奶牛产量的影响如下图所示：

产量(磅）

3.3  对后备牛遮荫胜于喷淋

在夏季佛罗里达奶牛场开展的试验表明：300公斤的荷斯坦奶牛，四个21天试验期，遮阴或喷淋对比，遮阴受益更大（如下图）

3.4   犊牛防控热应激—遮荫的重要性

犊牛对热应激更敏感因为它们相对表面积更大。犊牛热应激时开口料的采食量降低—对开口料采食起始阶段和断奶过渡期尤其重要，导致日增重下降。对犊牛进行遮荫对降低呼吸频率作用明显。

中国荷斯坦奶牛的 乳脂、乳蛋白的正常范围：

乳脂率 3.5 ~4.2 ；乳蛋白 3.0~3.4；脂蛋差  0.4；脂蛋比 1.12~1.13。异常的奶指标包括脂蛋比倒置（例：乳脂肪2.8%乳蛋白3.2%）；脂肪和蛋白一样高。受热应激的影响，夏季奶牛乳脂肪、乳蛋白低于其他季节。

4.1   热应激下的乳成分下降的原因

乳脂率的下降主要有以下几个原因：奶牛的精粗比例发生变化,粗料采食下降；奶牛日粮中可发酵碳水化合物太多；奶牛日粮中脂肪尤其是不饱和脂肪过高以及高油脂饲料过分添加；粗料质量太差，导致奶牛挑食等。

 乳蛋白的下降主要有以下几个原因：奶牛干物质采食量的下降；饲料中过瘤胃蛋白不足；淀粉等碳水化合物缺乏；氨基酸不平衡等。

4.2  稳定乳成分的主要措施

4.2.1   提高干物质采食量

要提高奶牛的干物质采食量，需要加强饲养管理：包括调整饲喂时间，增加清晨,傍晚的饲喂比例；增加饲喂次数；提供优质粗料；青贮保持新鲜，尽量避免二次发酵；增加推料频次等措施。

4.2.2  合理调整日粮结构，维持奶牛瘤胃健康

夏季，牛吃不下是减精料还是粗料？这个需要根据之前配方的有效纤维是否在临界点来进行判断。健康瘤胃是奶牛夏季热应激日粮调控的依据，奶牛需要足够的有效纤维赖保证瘤胃健康；考虑到奶牛采食量的下降以及牛群的挑食，夏季理论配方的NDF和ADF要高一些，留出安全余量。    

4.2.3   合理使用脂肪

夏季奶牛干物质下降，需提高日粮的能量浓度；这时可以提高脂肪的用量，因为脂肪的利用率高、不发酵、食后体增热最低。添加脂肪时避免使用不饱和脂肪或者高油饲料（如膨化大豆，高脂DDGS，植物油等）。

4.2.4  提供优质蛋白及提高过瘤胃蛋白的比例

由于奶牛热应激时蛋白质在瘤胃中停留时间增长，并降解率加大产生大量的氨。因此热应激时应该避免过量的蛋白。一般推荐，热应激情况下，日粮粗蛋白含量不应超过17％，其中过瘤胃蛋白大于38%，可以考虑添加限制性氨基酸（如过瘤胃蛋氨酸）。

4.2.5  钾钠等电解质的补充

奶牛热应激期间排汗、喘气、排尿中损失大量电解质 –钾、钠。补充足量的钾，钠有助于奶牛体内的电解质平衡。热应激期间，日粮干物质应含有下列最低水平的常量矿物元素：1.6%的钾（K）（最近有资料推荐1.8~2%的钾）；0.45%~0.65%的钠（Na）；0.35%的镁（Mg）。日粮中氯（Cl）的水平在占日粮干物质的0.35%以下。夏季缓冲盐的添加注意：小苏打可以从1~1.5%提高到1.8~2%；氧化镁可以饲喂80~90克。

4.2.6  饲料添加剂的使用

维生素和微量元素： 某些矿物质如Cu,Zn,Se参与免疫系统，因此需要提高用量，可以使用有机微量元素，增加吸收率。维生素A和E均对奶牛热应激有提高免疫力的作用，可以提高用量20~30%。

过瘤胃蛋氨酸能够提高奶牛的代谢蛋白，让奶牛日粮氨基酸平衡，且过瘤胃赖氨酸/过瘤胃蛋氨酸能反馈促进乳蛋白的合成，因此，夏季提高乳蛋白推荐添加过瘤胃氨基酸。

有机铬可以提高血液胰岛素的敏感性，增加葡萄糖的利用率，增加机体的抗热应激能力等。

还有其他添加剂，如酵母和酵母培养物，奶牛专用抗氧化剂，霉菌吸附剂及防霉剂，TMR稳定剂等可以根据牧场牛群状况考虑添加。

 总而言之：缓解奶牛热应激，有效的环境管理结合日粮的营养调控是对缓解热应激最有效的组合；防暑降温不仅关注产奶牛，对干奶牛，犊牛和育成牛同样重要。