奶业生态圈“奶牛金钥匙”蒙牛示范现场会走进双丰牧业

蒙牛奶源总经理郭小岑体验高科技设备

专家现场讲解 

《奶牛》杂志 保定专讯 农业部科技教育司主管“中国奶业竞争力提升行动、国家奶牛产技术体项目"实施的——2016奶牛金钥匙技术示范蒙牛定制专场第九期（总81期）示范现场会，在具有“京畿之门”美誉的河北保定召开。会议由农业部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系、中国奶协经济专业委员会、河北省畜牧兽医局主办，蒙牛乳业（集团）股份有限公司、奶业生态圈互助联盟、蒙牛奶源鲁冀大区、保定市畜牧局承办。

河北省畜牧兽医局局长张强亲自指导金钥匙培训班准备工作

24日， “金钥匙”体系服务专家团队和蒙牛技术服务团队分成两队，携带专业的检测设备和牧场评估表深入保定市清苑县双丰牧场和保定市望都县江水牧场为牧场做全方位的评估与指导。下面就由《奶牛》杂志·奶牛微刊带您看看奶业生态圈的专家们如何为牧场评估，切实解决实际问题。

奶业生态圈“奶牛金钥匙”蒙牛示范现场会走进望都江水牧场

参加此次牧场评估的专家们进入牧场后分别对牧场的挤奶厅、泌乳牛舍、围产牛舍犊牛舍和草料库进行评估，利用专业化的即时检测设备，包括日粮滨州筛、近红外饲料快速测定仪、粪便分级筛、血酮测定仪、体细胞和尿素氮测定仪等，对牧场的运营管理进行系统、专业的现场评估，现场出数据，现场分析问题，利用专业的工具现场测评与帮扶，来发现牧场运营中存在的问题，并现场提出整改意见，来帮助牧场提升整体运营水平。结合牧场服务理论和经验，制定系统的牛场“提质、增效”竞争力提升解决方案。

评估会现场

蒙牛奶源鲁冀大区总经理刘向阳主持牧场评估总结会

保定双丰牧业有限公司负责人曹险峰介绍牧场情况

保定双丰牧业有限公司位于清苑区阳城镇，总占地面积100亩。公司成立于2004年，目前存栏1220头，成母牛613头，日产鲜奶16.85吨。目前有员工35人，专科以上学历6人。2016年引进麦喀斯40位转盘挤奶设备，也引进了阿菲金的自动化管理系统和理念， 实现奶量自动计量，体重、发情自动监测，牧场在朝着数字化、精细化管理方向迈进。

回眸过去12年养牛史，双丰牧场在相关监管部门，蒙牛公司的大力支持下，从一个100头的牧场发展成为今天存栏规模1220头的现代化牧场。虽然目前奶牛规模和单产已有很大提高，但牧场仍有许多不足需要完善和提高。

牧场的美妞儿们

现场设备检测

泌乳牛约518头，全天产奶量16.8吨，平均胎次2.3胎，平均日产奶量34.5公斤，平均高峰产奶量47公斤，牛群健康状况很好。但是仍然有很大的提升改进空间。

泌乳牛建议：1. 高产群和中产群共用一个高能日粮存有隐患，给中后期的体况控制带来困难，建议中期牛单独配制高产二段日粮降低脂肪水平;2. 泌乳牛日粮中青贮用量19kg，进口牧草5kg，从成本控制角度，建议增加青贮使用量，适当降低进口牧草使用量。适当增加短纤类原料和糖蜜。3. 滨州筛结果显示二层比例偏低，有效纤维不足，粪筛结果也显示纤维消化不佳。建议调整TMR制作工艺，减少青贮的搅拌时间，争取把TMR滨州筛二层提高到30%以上。

怀孕青年牛、干奶牛和围产牛日粮设计和制作都很好!如果从成本控制和改善TMR制作的角度来说，建议干奶牛和怀孕青年牛的日粮适当增加青贮用量，适当减少干草和精料的用量。

专家讲解为牧场解析困惑

青贮品质有待提高，存在问题与建议是：青贮切割不一致，有拉丝。建议关注收贮设备的刀头，保证切割的效果。籽粒破碎不好，影响品质，建议选用带有自己破碎功能的设备收割。青贮窖内有积水，建议及时清理，避免污染青贮，影响品质。

检测数据展示牌

60日龄断奶，体重85公斤，日增重950克，13月龄配种，饲喂酸化奶，采用定量饲喂，利于犊牛对颗粒料的采食，避免了断奶应激。犊牛的腹泻和肺炎的发病率均为3%，现场测定初乳质量为28，品质较高但未经巴杀，会降低免疫球蛋白的吸收率，建议增加初乳巴杀程序。采用单栏饲喂，通风较好，建议做好保温工作，尤其是新生犊牛现有的马甲应加强腹部保温，脐带应用消毒剪刀剪短，留5公分为宜，并用碘酒消毒，12小时后再消毒一次，注意碘酊的浓度为10%。

甄玉国老师为双丰技术骨干讲解营养问题

目前每天挤奶3次，采用的转盘挤奶机，存在的问题有：1.产量高，经常出现转一圈挤不完的现象发生;2.奶厅效率低;3.乳房健康尚可，但卫生状况很差;4.牛奶质量需要提高;5.体细胞数还可以。建议为：1.减少转台停转发生;2.更改真空探头位置;3.逐渐降低挤奶真空度;4.鉴于电导率判断乳房炎发病有误差，建议定期用CMT检查;5.制定转台维护计划、保养后进行测试;6.保证奶台没转一圈平均小于9分钟。

专家交流牧场情况

目前场内有两台TMR搅拌设备，一台18立方的立式和一台7立方的卧式。运行都很好，建议有以下几点：1.加料顺序要在一般添加顺序的基础上根据本场的实际原料使用情况来制定。注意单次原料的加载量不能超过250公斤，否则会降低传感器的灵敏度，减少使用寿命。2.水的添加：建议冬季占比45%，夏季小于50%。每周都需要做水分的检测，及时调整水分添加比例。加水方式建议采用单管或多管的多点喷洒式添加，可以增加水分的渗透性。避免用水管直接注水。3.注意细节:搅拌仓的死角部位要及时清理，避免发霉影响日粮品质。

孟秀荣老师主持牧场讨论会

评估会致辞嘉宾

关注牧场的基础设施提高奶牛舒适度。舒适度直接会影响产奶量。建议有以下几点：1.牛舍内按照每隔4米设置立柱安装专用风机，很好的起到了降温的作用。但是建议进一步调整倾斜角度(与牛背形成45度夹角，在现有基础上向采食通道倾斜一点更好的吹向牛背)，更大的发挥风机的作用。2.卧床舒适度很好，奶牛上床率高。但是部分卧床后部有牛粪，严重的污染了奶牛的后躯，建议将挡颈杆向外移动10公分，这样奶牛卧下以后整体会后移20公分，牛粪就不会排泄在卧床上了。

产房通风很好，但没有保温措施，建议加设保温设施，垫料为稻壳，母牛产犊后没有及时排出胎衣的话会容易沾染稻壳，容易感染。建议改为干净的长垫草。助产要合理，避免对牛只形成不必要的伤害。

消费者参观

牧场一览图

奶业生态圈“奶牛金钥匙”蒙牛示范现场会专家、牧场主齐聚一堂

奶业生态圈“奶牛金钥匙”蒙牛奶源鲁冀大区专场来到江水牧场

蒙牛奶源衡水总经理张治国主持此次专场活动

江水牧场负责人张江水介绍牧场情况

望都江水牧场位于河北省保定市望都县工业园区，牧场始建于2008年，占地80亩，全群存栏800头，泌乳牛320头，日产鲜奶8700公斤，泌乳牛单产27公斤，年单产8.1吨，乳脂率4.12%，乳蛋白率3.55%。目前现有泌乳牛棚3栋，青年牛棚2栋，现有职工40余名，畜牧专业人员3名，常年外聘专家2名。

回眸过去8年养牛史，江水牧场在相关监管部门，蒙牛公司的大力支持下，才有今天的养殖规模。在望都县政府和蒙牛公司组织下，我们牧场的技术员通过到先进的牧场参观学习、聆听专家讲座，对饲喂日粮配方，对育种繁殖、犊牛管理等方面进行全方位的学习。技术员回到牧场后，通过理论知识与工作实践相结合，不断提升自己的技术水平、树立科学的养牛观。相信在不久的将来，牧场通过科学规范管理，奶牛年产奶量能够达到10吨/头，积极推行地区奶牛产业健康快速发展，提高养殖经济效益。

专家由蒙牛奶源保定事业部业务经理谢辉带领参观牧场

蒙牛奶源资源技术中心高级经理田茂与叶峰老师查看青贮玉米窖

牧场技术人员回答专家提问

杨敦启老师对专家团队提出“要求”

叶峰老师讲解技术问题

专家们详细记录数据

测量组专家团队

繁育专家叶峰针对数据提出意见

牧场乳房炎月发病率低于1-2%，每日挤奶高产3次、低产2次。国产2*16位鱼骨式计量瓶已使用5年，配有高产板式换热器、牛奶过滤器（不使用过滤纸），每班次挤奶时长2.5、3、3.5小时左右，体细胞10万，药浴液使用前药浴（康臣：乳倍洁原液）和后药浴液（塔斯曼：原液）。

挤奶流程急需改善：1.温水洗乳头（用时10-15秒）2.擦干乳头的水，挤头把奶（用时51-57秒）3.前药浴（用时11-7秒）4.擦干药浴后上杯（用时39-97秒）5.后药浴，脱杯后马上。部分擦乳房毛巾，一巾二或三用。

奶厅存在的问题及整改措施：

(1)挤奶时间过长，脉动比率为60:40，建议选择65:35，可以缩短挤奶时间。

(2)挤奶系统真空不稳定，挤奶杯组真空与ISO标准不符，主要有三点原因：①主真空管路过细;②真空泵排气量低;③真空调节器缺乏保养。挤奶组奶管过长，可以造成真空波动大，挤奶杯组泄露过大与ISO标准不符。建议更新现有ISO测试不合格的杯组;将现有真空管路管径加大至主真空管110mm、支路75mm、真空支路上加装排污阀;加大真空泵排量。

(3)挤奶流程中使用的毛巾没有完全烘干，建议毛巾要进行消毒清洗后烘干才可使用擦拭乳房毛巾要保证一牛一巾;改善乳房卫生，取消水洗乳房环节。

(4)在冷排前段加装牛奶过滤纸过滤牛奶，防止冷排堵塞。

(5)更新设备，配置带自动脱杯系统和电子计量设备。

(6)定期对挤奶设备进行维护保养。

(7)牛舍到奶厅距离较远，而且路面粗糙，对肢体损伤很大，需要铺橡胶垫。

(8)建议赶牛人员不要用棍棒驱赶牛。

(9)待挤区地面光滑，需增加防滑设施。

(10)剪除牛尾巴毛，保证乳房干净.

专家讲解检测数据

高产牛群TMR搅拌比较细，TMR饲料中长草比较少，导致有效纤维不足，建议：(1)控制TMR搅拌时间，尽量缩短物料进入TMR的搅拌时间，一般全部物料进入TMR车后搅拌3-5分钟即可。(2)在高产牛日粮中加些燕麦草(1kg左右)增加有效纤维的摄入，以增加牛的反刍率，减少慢性酸中毒的发生。(3)此外，新产牛群应单独成群，便于产后监控。

众专家与场长交流

0-4天初生犊牛 犊牛出生后2小时内用奶瓶灌服2L，初乳质量（免疫球蛋白）经检测为12.5毫克/升，建议（1）初乳饲喂量不足，应按照初生体重的10%的量进行灌服；（2）用比重计或初乳折光仪对初乳进行质量检测，饲喂优质初乳；（3）优质初乳应保存一部分在冰箱冷冻室以备不时之需；（4）及时去除副乳头，一面成年后副乳头造成不利影响，引发乳房炎。

蒙牛奶源资源技术中心高级经理田茂与杨老师查看犊牛舍

5日龄-断奶 采用巴氏酸化乳自由采食，奶温20℃，从第3天开始饲喂开食料，开食料粗蛋白含量20%，同时第三天开始饲喂进口苜蓿和水。建议（1）饲喂巴氏杀菌奶，单圈饲养，酸化乳更适合在大型牧场，劳动力紧张的前提下使用。（2）圈舍通风、保暖都应重视，可以在中午、下午气温高时打开南面窗户进行通风，（3）犊牛垫料选用锯末、锯末粉尘较大，易引起异物性肺炎，建议使用麦秸等垫料，（4）开食料料槽放置过低，犊牛排尿、粪容易污染料槽，应将料槽抬高。

犊牛舍

犊牛舍采用群饲，目前使用火碱消毒，7天/次，手工清理牛舍5天/次，垫料使用锯末和稻壳，垫料更换每周一次，建议消毒次数提高，至少一周2次，做好无死角。垫料锯末改为垫草，比如稻草或者麦秸等，加强犊牛舍通风。

牧场使用酸化奶饲喂犊牛

犊牛存在的问题及整改措施：

(1)出生后初乳饲喂量2L，初乳饲喂量不足，应及时饲喂优质、足量初乳，在犊牛出生后1小时内灌服初生体重的10%合格初乳。

(2)在保暖的同时，保持圈舍通风，空气流通，减少舍内氨气含量，可以在中午、下午气温高时打开南面窗户进行通风。

(3)犊牛垫料选用锯末、锯末粉尘较大，易引起异物性肺炎，建议使用麦秸等垫草，垫草要及时更换，圈舍内要勤消毒，至少一周消毒2次，做到无死角。

(4)犊牛三日龄饲喂开食料、给予足量清洁饮水，冬季给予温水。

(5)开食料料槽放置过低，犊牛排尿、粪容易污染料槽，应将料槽抬高。

(6)断奶后犊牛需营养均衡，给予足够能量与蛋白，豆皮+麸皮+开食料的饲喂方式需要改变，均衡调节日粮，建议使用开食料(生长料)+干草(燕麦或苜蓿)，整个日粮蛋白控制在16%左右。

(7)减少断奶应激，注意饲料的缓慢过度，避免调群与饲料变化同时进行。

李亚君博士检测奶牛初乳

专家与牧场技术人员交流分析问题

奶牛卧床主要使用锯末和干牛粪作为垫料，干燥度不错，但奶牛上床率不高，建议采取以下措施提高上床率：（1）锯末中有木块，需要实现捡出或过筛处理，（2）奶牛卧床应该按照标准设计，牛颈轨应高于120cm，卧床宽度在115cm等依据进行适当调整。

张兴夫博士亲身测试卧床的舒适度

从高产牛来兰，悬蹄下红肿牛群占比相对偏高，存在慢性酸中毒风险，奶牛蹄病（蹄叶炎）风险高，奶牛体况尤其是高产牛体况偏瘦，跟牛群干物质采食量以及日粮能量有关，建议提高高产牛群日粮能量浓度（棉籽或者脂肪粉）

肖玲老师讲解宾州筛结果

高产牛剩料量偏少，应根据牛群采食情况适当增加头份，噶产牛应达到3-5%的剩料为宜。推料：推料频率应该不低于10次/天，应在上料后两小时内推4次，以后每小时一次；推料不宜推到过里，导致奶牛偏头采食，应推到牛容易采食的地方。

专家团队帮助牧场检测TMR日粮配方

羊草、国产苜蓿品质差，色泽暗，进口苜蓿、燕麦草质量较优，青贮玉米发酵味道浓郁，质量较好，切短长度在cm左右，干物质在30%以上。牧场饲草料综合建议及整改措施：（1）青贮取料时注意窖面管理，每日取下的料当天必须用完，切面平整减少浪费。

（2）干奶牛、青年牛干草选择面较少，建议增加附近的小麦秸、莜麦秸或者花生秧的采购，针对今年羊草量少价高质量差的情况，适当采购些国产燕麦替代。

奶业生态圈“奶牛金钥匙”蒙牛技术示范沙龙研讨会在蒙牛保定二期工厂召开

泌乳牛舍

23日下午，此次蒙牛奶源鲁冀大区牧场评估示范现场会前，为了更高效的为牧场提供评估服务，“金钥匙”体系服务专家团队和蒙牛技术服务团队开展了牧场评估讨论会，讨论会上，大家针对原有的评估工作进行分工细化，并形成书面性材料，将简单的望闻问切升级为数据化分析评估。牧场评估表的形成，目的是将牧场服务更精确，将专家给出的改善建议更好的落地，将评估建议形成书面材料留给牧场，使牧场整改有据可依，同时也见证金钥匙服务过的牧场，便于后期整理并完善评估内容。

为了更好的让牧场主掌握牧场管理知识，提升中国奶业竞争力，2016年蒙牛将依托“奶业生态圈互助联盟”及“国家奶牛金钥匙技术团队”，在全国蒙牛奶源范围内，以大区为单位开展十期培训，其目的在于练内功，彻底改变牧场的管理理念，提升牧场整体运营管理水平。蒙牛奶源鲁冀大区一直坚持推进牧场升级，将奶户分户养殖的模式通过资金和技术双扶持，升级为标准化、集约化的高效益牧场，目前95%的供方已升级完毕。此次“金钥匙“是蒙牛的第九期专场。

高产牛群TMR搅拌比较细，TMR饲料中长草比较少，导致有效纤维不足，建议：(1)控制TMR搅拌时间，尽量缩短物料进入TMR的搅拌时间，一般全部物料进入TMR车后搅拌3-5分钟即可。(2)在高产牛日粮中加些燕麦草(1kg左右)增加有效纤维的摄入，以增加牛的反刍率，减少慢性酸中毒的发生。(3)此外，新产牛群应单独成群，便于产后监控。

众专家与场长交流

0-4天初生犊牛 犊牛出生后2小时内用奶瓶灌服2L，初乳质量（免疫球蛋白）经检测为12.5毫克/升，建议（1）初乳饲喂量不足，应按照初生体重的10%的量进行灌服；（2）用比重计或初乳折光仪对初乳进行质量检测，饲喂优质初乳；（3）优质初乳应保存一部分在冰箱冷冻室以备不时之需；（4）及时去除副乳头，一面成年后副乳头造成不利影响，引发乳房炎。

蒙牛奶源资源技术中心高级经理田茂与杨老师查看犊牛舍

5日龄-断奶 采用巴氏酸化乳自由采食，奶温20℃，从第3天开始饲喂开食料，开食料粗蛋白含量20%，同时第三天开始饲喂进口苜蓿和水。建议（1）饲喂巴氏杀菌奶，单圈饲养，酸化乳更适合在大型牧场，劳动力紧张的前提下使用。（2）圈舍通风、保暖都应重视，可以在中午、下午气温高时打开南面窗户进行通风，（3）犊牛垫料选用锯末、锯末粉尘较大，易引起异物性肺炎，建议使用麦秸等垫料，（4）开食料料槽放置过低，犊牛排尿、粪容易污染料槽，应将料槽抬高。

犊牛舍

犊牛舍采用群饲，目前使用火碱消毒，7天/次，手工清理牛舍5天/次，垫料使用锯末和稻壳，垫料更换每周一次，建议消毒次数提高，至少一周2次，做好无死角。垫料锯末改为垫草，比如稻草或者麦秸等，加强犊牛舍通风。

牧场使用酸化奶饲喂犊牛

犊牛存在的问题及整改措施：

(1)出生后初乳饲喂量2L，初乳饲喂量不足，应及时饲喂优质、足量初乳，在犊牛出生后1小时内灌服初生体重的10%合格初乳。

(2)在保暖的同时，保持圈舍通风，空气流通，减少舍内氨气含量，可以在中午、下午气温高时打开南面窗户进行通风。

(3)犊牛垫料选用锯末、锯末粉尘较大，易引起异物性肺炎，建议使用麦秸等垫草，垫草要及时更换，圈舍内要勤消毒，至少一周消毒2次，做到无死角。

(4)犊牛三日龄饲喂开食料、给予足量清洁饮水，冬季给予温水。

(5)开食料料槽放置过低，犊牛排尿、粪容易污染料槽，应将料槽抬高。

(6)断奶后犊牛需营养均衡，给予足够能量与蛋白，豆皮+麸皮+开食料的饲喂方式需要改变，均衡调节日粮，建议使用开食料(生长料)+干草(燕麦或苜蓿)，整个日粮蛋白控制在16%左右。

(7)减少断奶应激，注意饲料的缓慢过度，避免调群与饲料变化同时进行。

李亚君博士检测奶牛初乳

专家与牧场技术人员交流分析问题

奶牛卧床主要使用锯末和干牛粪作为垫料，干燥度不错，但奶牛上床率不高，建议采取以下措施提高上床率：（1）锯末中有木块，需要实现捡出或过筛处理，（2）奶牛卧床应该按照标准设计，牛颈轨应高于120cm，卧床宽度在115cm等依据进行适当调整。

张兴夫博士亲身测试卧床的舒适度

从高产牛来兰，悬蹄下红肿牛群占比相对偏高，存在慢性酸中毒风险，奶牛蹄病（蹄叶炎）风险高，奶牛体况尤其是高产牛体况偏瘦，跟牛群干物质采食量以及日粮能量有关，建议提高高产牛群日粮能量浓度（棉籽或者脂肪粉）

肖玲老师讲解宾州筛结果

高产牛剩料量偏少，应根据牛群采食情况适当增加头份，噶产牛应达到3-5%的剩料为宜。推料：推料频率应该不低于10次/天，应在上料后两小时内推4次，以后每小时一次；推料不宜推到过里，导致奶牛偏头采食，应推到牛容易采食的地方。

专家团队帮助牧场检测TMR日粮配方

羊草、国产苜蓿品质差，色泽暗，进口苜蓿、燕麦草质量较优，青贮玉米发酵味道浓郁，质量较好，切短长度在cm左右，干物质在30%以上。牧场饲草料综合建议及整改措施：（1）青贮取料时注意窖面管理，每日取下的料当天必须用完，切面平整减少浪费。

（2）干奶牛、青年牛干草选择面较少，建议增加附近的小麦秸、莜麦秸或者花生秧的采购，针对今年羊草量少价高质量差的情况，适当采购些国产燕麦替代。

奶业生态圈“奶牛金钥匙”蒙牛技术示范沙龙研讨会在蒙牛保定二期工厂召开

泌乳牛舍

23日下午，此次蒙牛奶源鲁冀大区牧场评估示范现场会前，为了更高效的为牧场提供评估服务，“金钥匙”体系服务专家团队和蒙牛技术服务团队开展了牧场评估讨论会，讨论会上，大家针对原有的评估工作进行分工细化，并形成书面性材料，将简单的望闻问切升级为数据化分析评估。牧场评估表的形成，目的是将牧场服务更精确，将专家给出的改善建议更好的落地，将评估建议形成书面材料留给牧场，使牧场整改有据可依，同时也见证金钥匙服务过的牧场，便于后期整理并完善评估内容。

为了更好的让牧场主掌握牧场管理知识，提升中国奶业竞争力，2016年蒙牛将依托“奶业生态圈互助联盟”及“国家奶牛金钥匙技术团队”，在全国蒙牛奶源范围内，以大区为单位开展十期培训，其目的在于练内功，彻底改变牧场的管理理念，提升牧场整体运营管理水平。蒙牛奶源鲁冀大区一直坚持推进牧场升级，将奶户分户养殖的模式通过资金和技术双扶持，升级为标准化、集约化的高效益牧场，目前95%的供方已升级完毕。此次“金钥匙“是蒙牛的第九期专场。