益海嘉里第五届大型规模牧场管理研讨会在杭州召开

东道主益海嘉里团队、健荷畜牧团队与杨敦启老师、康德权领导合影留念

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牛人大咖相聚杭州

2014年第一届桂林

2015年第二届成都

2016年第三届西安

2017年第四届武夷山

2018年第五届杭州

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会议现场

益海嘉里反刍事业部团队

“元今复始，春风又一重。一年之计在于春。感恩过往，又一年与大家相聚于此。今天在美丽的西湖旁，相约历史悠久的杭州城边。举办‘益海嘉里第五届大型规模牧场管理研讨会’，得到业界如此多朋友的关注与支持，深表感谢!我们还要继续开下去。”益海嘉里反刍事业部总监刘进江会上由衷的对大家的支持和到来表示忠心的感谢。益海嘉里集团是国内知名的粮油集团，在经营食用油灌装、贸易和油脂化工的同时，也一直致力于服务整个畜牧行业，为广大的牛人朋友们提供优质的产品和服务。 益海嘉里集团的美加力和饲料销售， 2018年销售量继续稳固提升，市场占有率持续稳居第一。

国家奶牛产业体系办公室主任杨敦启和丰益油脂科技（天津）有限公司总经理邰卫星

国家奶牛产业体系办公室主任杨敦启与健荷畜牧总经理曾洪彬、益海嘉里反刍事业部总监刘进江合影留念

RichardKirkland Volac和John Richard Newbold现场回答牛人朋友提出的问题由张月周解说并翻译

《奶牛》杂志杭州讯  今年我国的奶业形势异常严峻，国际奶价不断下滑，牛奶喷粉量不断增加，造成乳品企业生产成本提高，整个奶行业盈利困难。基于此益海嘉里集团为中国大规模牧场管理者、国内外知名的专家和学者，提供一个交流、研讨的平台，进而促进中国奶业的全面健康发展。4月11-12日，由嘉里粮油（天津）公司主办、健荷畜牧协办的“益海嘉里第五届大型规模牧场管理研讨会”在历史悠久的杭州召开。

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前排就坐嘉宾

出席此次会议的嘉宾有：

国家奶牛产业技术体系办公室主任 杨敦启

Volac Willmar 饲料原料合资有限公司总经理 Hannes

Volac 脂肪产品经理 John Richard

Volac 全球销售经理 Mike

美国特拉华动物学教授、美国乳品饲料研究中心博士后 孔利民

益海嘉里集团饲料事业部总监 邵斌

丰益油脂科技（天津）有限公司总经理 邰卫星

益海嘉里反刍事业部总监刘进江反刍事业部总监 刘进江

健荷畜牧董事长曾洪彬

浙江大学教授 动物科学院常务副院长 刘建新

美国宾州州立大学动物营养博士 Paul J. Kononoff（保罗）

沃来科公司动物营养技术主管 RichardKirkland Volac（瑞驰）

弗莱克公司提供亚太区的技术支持 AllanMacGillivray（艾伦）

诺伟司东亚区反刍技术总监 边四辈

资深牧场管理专家顾问 张月周

国家环保部水环境管理司农村处处长、调研员孔源博士

立博技术总监李树聪

杭州康德权饲料有限公司总经理 李浙峰

杭州康德权饲料有限公司反刍事业部技术总监 肖玲

等行业资深教授、以及来自蒙牛乳业、现代牧业、首农畜牧、天津嘉立荷、光明牧业、圣牧高科以及来自来自全国各地规模牧场牛人朋友和中粮、健荷畜牧产业链供应商、益海嘉里集团合作伙伴和行业媒体等共计350余人，特约《奶牛》杂志、奶牛微刊参加此报道。

刘进江总经理和孔源博士

会前杨敦启老师和武德义讨论会议流程

牛人大咖会前探讨

张月周老师认真备课

开幕致辞

会议由国家奶牛产业技术体系办公室主任杨敦启主持

丰益油脂科技（天津）有限公司总经理 邰卫星

邰总表示此次第五届大型牧场管理研讨会得到了业界的关注，益海嘉里对于行业来说要做好两个保障，保障大型牧场和饲料企业原料的安全性，其次对于这样的会议还会继续保持，邀请更多的专家学者为牧场发展提供更多先进的理念和技术支持。对于企业来说，社会责任的担当是义不容辞的，就刚刚发生的“中美贸易战”而言，益海嘉里依然做到按照4月4日之前的价格稳定优质供应给各个合作伙伴，这是企业一直以来秉承的担当。益海嘉里为保证大型牧场及饲料企业饲料原料的供应，一方面通过引进更多产品，另一方面也从团队培养进行。因此研讨会会继续开下去，邀请世界级的专家教授分享先进经验和管理理念，助力中国奶业。

益海嘉里反刍事业部总监 刘进江

刘总对大家的支持与到来表示感谢。无论内外环境如何变化益海嘉里服务于中国奶业的初心不会变。依托集团强大资源及各种饲料原料优势，益海嘉里提供脂肪、蛋白、能量、纤维等优质原料，对反刍动物营养产品不断的改进升级，产品个性化定制。益海嘉里提供的不仅仅是有形的产品，更是无形的信息价值和更全面产业链的服务。提升服务，与牧场形成紧密的合作共赢。

认真备课的肖玲老师

张月周与牛人朋友会后交谈

Mook Jee Chee和johannes ten Doesschate交流记录问题

益海嘉里反刍事业部武德义和美女同事张佳丽

精彩报告

奶牛技能失衡的营养对策

浙江大学教授、动物科学院常务副院长 刘建新

奶牛能量失衡的危害：奶牛在围产期、热应激时常常能量失衡 ，奶牛能量失衡后会造成产奶量降低（甚至达不到高峰）、加大体况损失、降低乳脂乳蛋白、奶牛免疫力以及受胎率，能量失衡也容易引起各种代谢疾病(脂肪肝、酮病等) 。

日粮能量不足的对策：日粮能量不足需要增加干物质采食量，避免产前营养过剩，增加精料用量，饲喂优质粗饲料；增加日粮蛋白质含量，精料采食量以及日粮能量浓度，围产期日粮中粗蛋白水平不宜超过14%。

奶牛能量不足：补饲保护脂肪可有效缓解能量不足; 另外补充生物素、氯化胆碱、B12等其他途径也可缓解能量不足。

饲料发酵研究进展

密歇根州立大学乳品科学博士、美国乳品饲料研究中心博士后 Limin Kung （孔利民）

立博技术总监李树聪博士为孔博士担任翻译

通过改善有氧稳定性，保持青贮饲料品质。影响收割后青贮饲料品质的因素是收割时的成熟度、发酵类型要减少干物质和能量的损失、最大限度地提高有氧稳定性防止进一步的干物质和能量损失。

我们为什么要关心青贮饲料的有氧稳定性？

变质的青贮饲料可能导致生产出不合需要的终端产品，降低牛的营养摄入量和产量，减少农场收入。有氧变质的青贮饲料温度可能达到50-60摄氏度，青贮饲料中所有的酵母都是我们不想要的，玉米青贮中酵母菌数量与有氧稳定性的关系。

最容易发生有氧腐败的青贮，都可以从布氏乳酸杆菌中获益。需要加布氏乳酸杆菌效果好的有情况有：高水分玉米、玉米和大麦青贮饲料、高干物质含量（>40%）的青贮、天热时（如盛夏）饲喂的青贮饲料、每天取料速度慢的青贮、需要转窖的青贮、青贮堆中间取料饲喂的青贮饲料。

苜蓿青贮的收贮是非常具有挑战性的，收贮高质量的牧草的时间是非常短的，要找到一个平衡点来收获它。必须把苜蓿晾晒到水分为35 -45% 干物质含量（取决于贮藏设施）。收贮过湿或过干的后果，过湿：梭菌发酵、蛋白质降低、干物质能力损失、低的消化率、 产生丁酸、压窖时营养物质液体流失。过干：难以压实，有氧容易发酵、热损害蛋白质、低的消化率。

高产牛苜蓿青贮的推荐质量：在粗蛋白20%，酸洗纤维30%，中洗纤维40%时收获。相对牧草价值 （RFV）= 约150时收获。低中洗纤维消化率和高的中洗纤维含量限值采食量一般理论上切割长度 = 1.9 – 2.5 厘米。压窖时压实密度到约 275 kg DM/平方米。装窖延迟会降低青贮质量。经科学研究证明有效的同型乳酸发酵菌 （Ecosyl MTD1），在青贮收割设备上直接添加，保证均匀喷洒分布。

理解氨基酸在奶牛日粮配方中的应用

NRC奶牛营养需求委员会（第八版）委员，美国宾州州立大学动物营养博士 Paul J. Kononoff（保罗）诺伟司东亚区反刍技术总监边四辈现场翻译

奶牛产奶是一个动态的生理过程，我们饲喂的是“活的跑车”。日粮氮从粗蛋白经过瘤胃及小肠消化后，形成可降解蛋白与过瘤胃蛋白，代谢蛋白是瘤胃微生物蛋白，过瘤胃蛋白和内源分泌蛋白的综合，而瘤胃微生物蛋白可提供成年奶牛需要的代谢蛋白的50-80%。氮源在瘤胃的代谢可分为截然不同的两个结果微生物蛋白合和蛋白分解（为瘤胃微生物提供氮源）。通过试验方法测定饲料中过瘤胃蛋白及其消化率是变化的。

我们怎样饲喂“活的跑车”？奶牛需要氨基酸，氨基酸需要的推荐很少，历史以来多以粗蛋白为基础，当营养师增加粗蛋白或代谢蛋白时，乳蛋白产量并不是总是增加 。食糜中的氨基酸含量是变化的。

平衡蛋白还是氨基酸？一般认为赖氨酸和蛋氨酸是美国日粮中最常见的限制性氨基酸；瘤胃微生物蛋白中组氨酸含量低，当奶牛代谢蛋白缺乏尤其是微生物蛋白供给绝大部分代谢蛋白时 ，组氨酸可能是限制性氨基酸。瘤胃微生物蛋白中组氨酸含量低，当奶牛代谢蛋白缺乏时，组氨酸可能是限制性氨基酸，尤其是微生物蛋白供给绝大部分代谢蛋白时。

请记住我们的“跑车”，要考虑不同原料间蛋白降解率的差异，这种差异甚至在同一种原料中也有差异，如果你想用过瘤胃蛋氨酸，请记住精确配制日粮。搞清为什么科学研究数据支持它的使用，目前我们知道的最多的是蛋氨酸。

牛人小帅哥向大咖提问

奶牛脂肪营养的全面解决方案—特定的脂肪酸的补充

沃来科公司动物营养技术主管 RichardKirkland Volac（瑞驰）

日粮必需养分有纤维、淀粉、蛋白、糖、脂肪，基础日粮一般脂肪占DM的3-3.5%，15-20%的能量应该来自于脂肪。而脂肪摄入等于乳脂肪，40公斤4%乳脂率奶产量等于1.6公斤/天，高产奶牛需要日粮脂肪为6-8%，那奶牛一般添加600-800克/头日。如果想提高奶牛需要的脂肪那就确保日粮脂肪有效。

约25%奶牛处于孕酮不足风险中，脂肪必须过瘤胃，添加后不干扰纤维消化率。脂肪消化率随着摄入量增加而下降，真胃灌注油酸会增加脂肪酸消化率。油酸对奶牛繁殖很有益处，C16:0, C18:0 或 C18:1可以促进卵母细胞/卵泡发育，C16:0 和 C18:0延缓了卵泡发育剂量不一样结果可变，C18:1 改善了卵母细胞发育，相反的与C16:0和C18:0对立效果。

脂肪不仅仅是能量来源，我们必须考虑在日粮中添加脂肪时其脂肪酸组成，给Volac益海合资公司机会，让我们给您提供适当建议及合适产品以达到此目标。

Volac 脂肪产品经理  John Richard 

添加脂肪的能量值其总能消化率消化能代谢能分配净能、维持、产奶、组织储存和其它用途。能量吸收的脂肪酸转乳腺和脂肪组织，一部分脂肪酸用作燃料，一部分脂肪酸用作建筑元件。

日粮添加脂肪对胰岛素如何影响？如果脂肪代替了淀粉，那么胰岛素可能会增加。如果脂肪代替了纤维，胰岛素有可能会增加。

担任此次报告翻译的为资深牧场管理专家顾问 张月周

杨敦启老师和牛人美女交谈

牛人现场提问

王浩民和武德义

美国和欧盟的青贮饲料

易可食对其市场的观点

麦克尼尔商务咨询公司总经理、弗莱克公司提供亚太区的技术支持 Allan Mac Gillivray（艾伦）

英国玉米青贮市场的规模与牧草青贮的规模相比较小，总饲料作物市场等于44.7 x106公吨。其中草青贮= 35×106 MT收获- 78.3%，玉米青贮= 3.4×106 MT收获- 7.6%，其他作物= 6.3 x106 MT收获- 14.1%。青贮饲料在英国总饲料作物市场= 45×106公吨，其中牧草青贮= 35×106公吨(20%)，玉米青贮= 3.4×106公吨(40%)，其他作物= 6.3 x106公吨(32%)。

在2017年，Volac公司对英国的500多名农民进行了一项关于2017年的草和玉米青贮作物的调查：28.3%的农民种植玉米作为青贮饲料，99%的人想从自家的饲料中获得更多的牛奶，90%的人认为玉米青贮对于获得更好的回报很重要，58.4%认为玉米青贮能弥补牧草青贮饲料品质的不足。93%的人认为，将青贮饲料代谢能浓度最大化是非常重要的，88.5%认为提高淀粉含量是非常重要的，89%的人认为最大限度地增加DM的吨数是非常重要的，54%的人认为1公顷的玉米可以生产2万公斤的牛奶，53%的人认为由于发酵不良而导致的牛奶损失大于2500公斤，79.6%的人认为，在收贮玉米青贮饲料的过程中，有氧腐败损耗是他们最大的挑战，而36.3%的人认为，要想实现一个好的发酵过程是最大的挑战。

Dairy one 检测对牧场管理的价值

杭州康德权饲料有限公司反刍事业部技术总监 肖玲

Dairy one 的存在是为了帮助奶牛场成功！我们通过检测牧场的成分，从奶牛和农作物的生产，到饲料，土壤以及水的分析等来做到这一点。美国Dairy one 可以做度量正确的事物提供了做出明智决定所必需的关键信息。我们测量它，这样你就能够管理它。美国Dairy one 可以做以下分析，中国目前引入了粗料检测分析和粪便检测分析。

在料草检测上有很大的优势。69年来不断地研发与探索，积累的上亿数据确保了饲料检测的准确性，帮助牧场全面了解每个样品信息。从样品扫描到报告的获取，仅需短短几秒钟，节省大量时间。近百个可检测样品，丰富全面的检测指标。拥有专业的员工团队，是美国奶牛料草分析的领军品牌。

Dairy One提供强大的数据库，其采用近红外光谱分析技术( NIRS) ，原理是饲料中的蛋白质、淀粉、粗纤维、脂肪等成分具有含氢基团，在近红外区都有特定的吸收光谱，每种成分都有特定的吸收特征。利用近红外分析仪检测饲料的常规成分，具有快速、准确、成本低等特点。

Dairy One对牧场管理有检测高效、检测成本低、环保经济的价值。牧场可以评估料草的质量，做好料草的质量控制，按质论价，有效节约成本。牧场配方师可以根据饲料原料做出精准配方，避免饲料的浪费和不足。牧场可以通过TMR检测的结果，及时发现饲料原料质量的变化，评价和监督TMR的加工过程。

包膜技术在反刍动物中的实践和应用

杭州康德权饲料有限公司总经理 李浙峰

包膜别名包衣、包被、包膜、包囊、微囊、包合物等，英文有Coating，microencapsulation。一种成本各异、工序多样，有效性的饲料添加剂原料通过创新性的加工工艺，能够带来稳定、安全、高效（速效/长效）的微创新产品；应用领域有医药、保健品、食品、饲料添加剂、兽药、生物制品、种子、化肥等。包膜存在的问题有缓控释技术尚需深入系统的研究，活性物质包被技术有待深入研究，评价体系混乱，亟待建立标准，需要规范行业。

体外快速无设备，简单、快速、无创、有一定的筛选力度的优点。体外设备模拟检测具有X-射线衍射法、红外广谱法、核磁共振法、荧光光度法、圆二色谱法、热分析法、薄层色谱法、紫外分光光度法、溶出速度法灵敏度高的优点。饲养评价生产性能及健康状况良好。血液检测直接反应动物的生理状态良好。

包膜技术在反刍动物中应用瘤胃缓释类产品质量可评估、效果可检测、过瘤胃胆碱、烟酸、甜菜碱、蛋氨酸提供甲基，减少酮病和脂肪肝，效果易评估。其他以提高生产性能如乳蛋白、产奶量的过瘤胃产品评估差异大。

把握政策法规，实现绿色发展

国家环保部水环境管理司农村处处长（调研员）孔源博士为大家带来“把握政策法规，实现绿色发展”主题报告。

杨敦启在会议最后的总结发言中表示，希望益海嘉里未来能够越做越好，帮助更多的奶农有所提升。

牛人李庆剧和朋友一起前来参会

天津牧场的牛人朋友

脑力、体力一起充电

企业风采

益海嘉里是由新加坡丰益国际在华投资，是集粮油加工及贸易、油脂化工、仓储物流、粮油科技研发等工贸业务为一体的多元化侨资企业。

益海嘉里在中国投资已超300亿人民币，在全国建立生产基地61个，生产型实体企业130多家，主要涉足油脂压榨、食用油精炼、专用油脂、油脂化工、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循环经济、小麦深加工、食品饮料、粮油科技研发等产业，拥有“金龙鱼”、“欧丽薇兰”、“胡姬花”、“香满园”、“海皇”、“丰苑”、“金味”、“锐龙”、“洁劲100”等品牌。

益海嘉里反刍事业部可提供的饲料原料有美加力、能美健、嘉能健、豆粕、米糠粕、麸皮、次粉、普粉、加仔菜粕、棕榈粕、膨化大豆、棉粕、小麦及小麦副产品等，产品在中国牧场同类产品中占比60%以上。

益海嘉里在全国生产基地、生产型实体企业分布图

益海嘉里团队部分成员会场现场小合影

健荷畜牧股份有限公司始创于2002年，企业致力于向牧场提供“价值”，利用我们专业的产品和技术，不懈的帮助客户提高生产力，提升盈利的能力。客户的利益是我们服务的动力，我们专注于向牧场提供专业的产品和服务，甚至在您需要之前。

   健荷畜牧小团队会议现场合影

企业团队致力于国内牧场精准服务

花絮

展示台

精美的茶点