第三届北方牛人会期间，上海滩牛王宋慧亭主持的论坛内容非常精彩，两个多小时的探讨，激发了牛人们心底的声音，针对奶价后续是否上涨？上涨多少？奶源供需关系走向等问题进行了深入交流。

《奶牛》杂志小编将论坛主持人宋慧亭、山东奶业协会会长张志民、天津奶业协会副秘书长何茹等人的观点以及后续微信群里牛人讨论的观点汇总整理呈献给各位牛人，希望牛人们踊跃留言，发表您的看法。

关 于

奶源与奶价

山东奶业协会会长 张志民：

目前生鲜乳市场出现奶源紧缺、奶价上涨和抢奶现象。我们初步分析原因有三个方面：一是，因为今年夏季气温奇高且持续时间长，奶牛热应激严重，产奶量下降；二是，近年来因为环保压力增大，奶牛场限养、退养现象突出，奶牛存栏量骤降；三是，国庆、中秋双节临近，乳企都在积极备货，奶源需求量突增。三个因素叠加出现目前这种现象，我们分析这三方面的原因和2013年下半年出现的“奶荒”非常相似。

我们认为：广大牧场对这种现象要保持清醒头脑，客观对待。一是，不要盲目投资、购牛扩大存栏量，以免造成不必要的经济损失；二是，保持生鲜乳购销关系的相对稳定，不要盲目“跳槽”，以免对今后生鲜乳的购销产生不良影响；三是，不要把增加牧场的效益专注在奶价提高上，要加强牧场饲养管理和经营管理，练好内功，节本增效，确保生鲜乳质量和产量的提高。奶价走势有待进一步观察。

以上是本协会的分析，请广大牧场根据当地本场情况谨慎对待，上述建议，仅供参考。

天津奶业协会副秘书长 何茹张会长观点是正确的，我想再补充一下我的建议，声明以下只代表个人观点：一是，中国奶源紧张已经形成，而且会延续相当长的时期，所以建议乳企为保住奶源，尽快大幅涨价，不然奶户跑了就会被动，现在已经有乳企丢了许多奶户了。因为牧场也是要获取利润的。二是，建议乳企不要试图采取缓涨策略，谁涨价慢谁会被动。三是，有人说奶价暴涨不是好事，那什么是好事呢，难道几年来的低奶价运行就是好事吗？

上海滩牛王 宋慧亭：

为什么如今奶源如此紧张？一个不同于2013年的现实问题是：牛没有了！

据未公布的官方统计数据，全国现仅存栏468万头奶牛。据此再次印证了本人之前预测的全国现仅存栏市场有效泌乳牛头数200多万头。预计2018年全国原料奶产量在1800万吨以下，奶源自给率将逼近50%！

原料奶严重短缺会严重延缓优质乳工程的进展，不让用还原乳的结果是生产液态奶的原料严重短缺。当然，另外的途径是大量进口常温奶或国外贴牌加工。

总之，情况很复杂，不确定的因素很多，奶农还不能盲目乐观。希望大家有一个好的心态，无论市场行情如何，做好自己，保持平常心对待！

第三届北方牛人大会的论坛内容，小编将于近期整理发布于奶牛微刊，请各位牛人及时关注。