9月2日下午，《奶牛》杂志记者在执行总监赵利军的带队下来到了位于河北省保定市的定州市杨家桥奶牛场时，由于大门牌子上写着“杨家桥农产品专业合作社”的字样，记者揣测定有另一个“杨家桥的牛场”在这附近，因为这里并没有平常牛场的独有味道，大门口两侧青青郁郁的草坪、蓝白相间的整洁墙漆，让记者多了一份舒适和惬意，不觉放慢了脚步，想要做更长的停留，后来得知这里就是几百头奶牛的息居场所时，不由得为这些牛公主们庆幸一番，想必生活在这里，也是安居乐业的吧，当然，乐业的不只是这些每日挤奶的牛儿们，也有为他们衣食住行操劳的工人们。

下面就由记者带您一起探访这90天6公斤的奶增量的背后故事。

杨家桥奶牛场占地80亩，存栏480头荷斯坦奶牛，205头泌乳牛，目前，处于新旧牛棚并存的状态，新牛棚3栋，一栋放置80头泌乳牛，60米长*58米宽，交奶：蒙牛，奶价3.6元/公斤，蛋白3.2%，脂肪3.6%，体细胞20万以下，微生物十万以内，酷暑季节降量400公斤（最多的时候）。

走近牛棚，3栋大跨度的大通铺发酵床映入眼帘，所有的牛都静静地卧在床上，三五一伙，头对着头，仿佛在开着小会，也像姐妹们彼此相守，那天天气是极好的，烈日当空照，牛棚顶隔一个有一个滑板正处于开启状态，肆意地晒着发酵床上的水分，蒸发着，牧场主马喜胜告诉记者“这是在进行自然发酵”，据马喜胜介绍，发酵床是由牛粪+干稻壳以1:1混合而成，没有添加任何发酵剂，只是在牛棚设计、建设中充分考虑了“自然发酵”所需的外在条件，“有条件的利用条件，没有条件的创造条件”，通过马总和他背后的技术支持的幕后英雄们的不断改进，终于取得了丰硕的成果。

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站在牛棚的中央道路上，记者才发现“一路之隔天壤之别”的真实写照，原来记者的眼睛都被这新建牛棚所吸引，并没有望向牛棚的另一侧——那摇摇欲坠的老式牛棚。

“左手是自2002年建起的老式牛棚”，马总如此描述这个牛棚，“下雨天简直就是粪水沟，根本无处下脚，蹄病、乳房炎高达40%，基本每天都有瘸牛，夏天更是因为蹄病、乳房炎每天都会有牛因为死亡淘汰”，那时的养牛日子对马喜胜来说是暗无天日的。

而现在的右手边就是新改建的牛棚，4个月前，马总下定决心改建牛棚，这个决定对马喜胜来说是不易的，他虽有上进的心，但是常年来牛场经营状况不良，让他在财力上略有捉襟见肘的窘态，对于如何改建牛棚，他也并没有太多想法和把握，如何落实、改建的过程中又会面临什么样的问题更是马喜胜的不可预知的。他的心底的声音和意愿被细心的蒙牛奶源鲁冀大区的刘向阳总经理和他的团队捕捉到，马喜胜的意愿正契合了刘向阳团队正在规划的“标杆十项改造计划”，于是他们一拍即合，决定促成这些牛儿良好生存环境的改善工程。

在蒙牛奶源鲁冀大区刘向阳总经理的牵线和保定事业部业务经理谢辉（直接负责该场改建项目落实责任人）的陪同和指导下，马喜胜先后前往天津等地实地考察学习，经过一番走访和蒙牛牧场主的培训后，马喜胜对于建造新牛舍，有了最初的想法，那就是建造大通铺发酵床。

众所周知，发酵床的菌种价格昂贵是令很多牧场望而却步的原因之一，谢辉大胆的启用了无菌种发酵床，谢辉向记者讲述了这无菌种发酵床的原理，“牛一吨多重，牛蹄子一压，相当于把表面的牛粪压实了，底下相当于一个小的无氧环境，有了无氧环境它就可以发酵，一发酵就产生二氧化碳、氨气，会把牛粪的微生物给代谢掉，所以说这个床可以用5年不清粪，而且发酵完了也没有什么异味”。马喜胜补充道，“现在用了4个月，效果非常好，乳房炎经过这一个雨季统计是千分之五，体细胞19万，蹄病为0，很干燥也很软和”，他们还表示，今年这个数据非常具有代表性，因为今年的雨水大，而且极端天气特别多，经过这一夏天来说，牛热应激（风扇+冷风机）非常小，降奶量降得也非常小，一头牛也没死。

为牧场节省可以节省的成本，是蒙牛奶源在指导改建牧场的一个宗旨。“同时，从公司申请了80万的无息借款”蒙牛奶源鲁冀大区总经理刘向阳表示，当得知马喜胜因为资金问题一筹莫展的时候，他主动向蒙牛总部申请，经过层层审批，终于获得了总部批复和80万的资金。

 “无菌种发酵床最大的敌人就是‘水分’”，所以所有的设计都是为了解决防水问题。和发酵床配合的一整套系统包括，牛床旋耕、晾晒滑板、排水管道、定向饮水水槽、风扇倾斜安装、无喷淋设备冷风机吹风等。

“在杨家桥之所以发酵床能够成功，其根本原因不在于发酵床本身，而在乎这一整套系统之间配合的天衣无缝”，谢辉站在专业的角度语重心长地说道。

首先，从垫料的选择上，有人选择沙土、麦秸，我们选用的是稻壳，其原因第一是稻壳有吸干的功效，它的吸水能力强，而沙土容易板结，麦秸有句俗语叫“针尖对麦芒”，“锋芒毕露”意思就是麦秸的硬度比较强，对牛蹄和乳房有刺痛作用。

第二，设计能伸缩的顶棚是为了天气好的时候开启能蒸发水分，还可以晾晒卧床，同时奶牛还可以晒太阳，天气不好的时候就滑下来，比如雨雪季，避免雨水落到发酵床上。伸缩的滑板是隔一个滑动的，这样既可以节省成本，也可以达到晾晒的效果，同时，夏天到来的时候，牛儿们喜欢在有荫凉的地方躺卧，有利于热应激的降低。

第三，旋耕次数根据不同的季节而变化。旋耕：春天5-7次，夏天1-2次，秋天5-7次，冬天1-2次。

第四，防暑降温：45°角斜吹，不吹一条线，要吹一扇面，只用风扇及冷风机旋涡式对吹，夏天24小时开启，冬天根据湿度情况。

第五，水槽管理：与饲喂方向相反，定向饮水，夏天每天清理。

第六，排水管道的设计。“这个牛棚比其他牛棚都要大，大接近一倍，所以屋顶上面积也特别大，这就造成下大暴雨的时候，尤其是连风带雨的时候，上面这个水有好几十吨重，如果没有这个的话，自然滴漏风一吹，下来就像一面水墙一样，风一卷全跑到床里了，这个床是最怕水的，有了水它就不发酵了，床最大的敌人就是水，一不发酵就泥泞，牛越是热的时候越愿意往水里卧，越脏越卧，越卧越脏，脏乱之后牛蹄卫生会特别差，所以为了减少这个情况，水下来就滴到这个盒子里，盒子里又不能一下流到头，一下流到头的话份量太大了，有塌的危险（托不住），所以我就设计了每一空一个下水管，这个盒子只承受这一空的水的重量，水到这儿就下来了，这样既解决了风卷进去床湿的问题，又解决了排水的问题。”谢辉把设计时的想法一一告诉了记者。

解决了水分的问题，杨家桥的牛场算是一劳永逸了，有些问题曾经让马喜胜甚为头疼，其中包括，由于垫料问题、平整度不够、舒适度仅为40%；沙土石头子多，导致蹄病严重；牛粪、排水问题，导致牧场环境不好，从而导致乳房炎严重；清理维护费用颇高，其中包括沙土和人工两项费用；结构尺寸设计的问题，跟不上牧场的发展。导致乳房炎多发、体细胞超标、蹄病多发、单产下降，直接影响养殖的效益。牛棚改建后，上述问题终得解决，呈现出发酵床干燥、舒适、干净、卧床率达100%；无石头子，有效保护了蹄部；运动场干燥卫生，体细胞稳居20万以下，粪尿零排放；无需更换沙土整理，节省人力、物力；自由卧床，完全避免尺寸问题等万象更新的现象。马喜胜的脸上一直挂着微微地笑容，虽不善言谈，但笑容告诉记者，他对这个结果非常满意。

虽然投资了200万，但是单产从19公斤上涨到25公斤（6月份-9月份），奶牛舒适度提高了，环境改善了奶牛得到了充分的休息，发病率自然降低，牧场项目实施前蹄病发病率，约20%左右，项目实施后，新发蹄病数量为0，这不但大大节省了药费，更为奶牛的健康（奶牛使用年限）做了很好的铺垫。从清粪角度来讲，牛粪尿可长期存留于垫料中，不向外排放，在经过一个夏天的发酵，记者在现场丝毫的牛粪味道都没有嗅到，反而发酵床十分干燥、松散，这都得益于依靠自然发酵对粪尿的分解转化作用，实现了牛粪尿的零排放，马喜胜给记者算了一笔账，“260头泌乳牛5年可积攒400吨有机肥，按120元/吨算，可获利4.8万元”。

6月20日-8月20日，杨家桥平均体细胞由去年同期58.74万，下降至21.2万，平均下降37.54万，两个月体细胞较去年增加收益93992元；

6月20日-8月20日，热应激期间，杨家桥奶量平稳，最多降量平均仅400公斤，同比去年，2015年奶量波动较大，最多降量1.18吨，这里对比另一同级别的牧场，在同一温度湿度下，另一个牧场平均降量达2.5吨，也就是说，单产同比减少降量2公斤，按260头泌乳牛计算，至少提升利润2公斤*3.5元*90天=16.3万元。

年直接经济效益计算如下：建设维护效益6.6万元+减少降量16.3万元+体细胞增加收益9.4万元=32.3万元/年。

杨家桥的翻天覆地是马喜胜的骄傲，也是另一个团队引以为豪的标杆案例，他们比马喜胜在改建中付出了相差无几的汗水，尤其在那个让整个京津冀地区都难忘的风雨飘零的夜里，2016年的夏天雨水比往年都要大，这似乎在考验马喜胜和刘向阳他们，一个实验的成功推行就必须经历“风雨”，经历不一样的挫折才能更快的成长和修正，那一天两夜的雨下在马喜胜的心里，也下透了刘向阳和谢辉他们的心，“雨还没停，马喜胜的电话就被关心他牛场的刘总和谢处长等人打通了”，“汛情怎么样，发酵床有没有遭到雨淋？”等等一系列的关心和补救措施给了马喜胜战胜雨季的信心，最终四面通透的敞开式牛棚，只有北边遭到雨淋。雨过天晴后，刘向阳带着他的团队指导牛场施工人员，又对牛棚潲雨的地方进行了改善。

在记者采访杨家桥时，刘向阳和他的团队也来到了杨家桥，记者对这些可敬可爱的幕后英雄进行了采访，刘向阳告诉记者，他们所做的一切的初衷和目的都是为了在符合法律法规的基础上寻找综合效益的提升点，提高牧场竞争力和抗风险的能力。

鲁冀大区刘向阳总经理介绍说，鲁冀大区2016年4月开始启动牧场十项改造计划，即牛场的美化绿化、外围改造、消毒室改造、饲料库改造、化验室改造、兽药室改造、牛棚改造、挤奶厅改造、待挤厅改造，以及整个牛场的排水沟改造。

该计划主要是针对新转型的牧场，尤其是今年40%的小区转变成的牧场，他们有一个共同特点，就是从奶牛所有权上讲确实是牧场，但是牧场硬件设施太差，绿化美化度不够，养殖水平不高等，像杨家桥就在这次改造的范围之内。“我们想通过标准化牛舍的改造、提升硬件设施来提高牛的舒适度，进一步提升牧场的养殖水平，从而带动单产提升，提高综合效益，使牧场自己经营的有信心，也使他的利润最大化”，刘部长语重心长地谈到。

“因此我们现在已经开始推广这种思路，目前为止，已经组织了3场参观学习，9月4日又将迎来衡水的几个牧场的参观”。目前保定、石家庄等地区牧场改造完成比率达到65%，“标杆十项改造计划”已经进入了第三阶段，鲁冀大区邀请牧场主组成观摩团，选择改观较大牧场进行参观。观摩团由大区总经理刘向阳带队解说，“分享改造经验，收集更好的规划思路，为正在改造和将要改造的牧场提供参考。整个标杆十项改造计划预计2年内完成，我们要不断努力把牧场变得更美，届时我们相信所有参观过我们牧场的消费者都会有新的认识，对乳品质量增添更高的信心”。

记者通过此次实地走访体验感觉到了来自马喜胜真心的喜悦和来自蒙牛奶源人，尤其是以刘向阳总经理为代表的蒙牛奶源鲁冀大区团队看到供方收获满满而欣慰的笑容，他们的笑容都真实地洋溢在阳光灿烂的光照海洋里，难以磨灭。同时，记者相信杨家桥在经历了长长的夏季，经受了数百次的考验和磨难，无论从单产的提升（直通效益）还是从奶牛使用年限（间通效益）都会有长足的进步。